INGREDIENTI: 100% Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
CARATTERISTICHE: Ha un gusto molto delicato che richiama il sapore del latte dei pascoli di collina, leggermente cremoso. Adatto anche nelle diete con basso contenuto di grasso perchè contiene solo il 36% di sostanze grasse sulla sostanza secca. Si abbina con vini bianchi freschi e asciutti, è ottimo con la Vernaccia di San Gimignano. Non viene prodotto nei mesi di settembre, ottobre e novembre per mancanza di latte fresco. Stagionatura minima di 30 giorni.
CONFEZIONAMENTO: sottovuoto; consigliato il mantenimento in sottovuoto per un periodo massimo di 50 giorni dalla data di spedizione.
